Erill

Cosa sono i pistacchi?

I pistacchi, quando sono pronti da mangiare, sono semi oblunghi di colore verde scuro racchiusi in un guscio color crema. Crescono a grappolo sugli alberi, iniziando come frutti gialli o rossastri che maturano fino a quando i gusci del pistacchio scoppiano naturalmente lungo una cucitura, rivelando il seme all’interno. Il raccolto di noci può quindi essere raccolto scuotendo i pistacchi dai rami e raccogliendoli su un telo. I pistacchi sono venduti in commercio con guscio o sgusciati.

La storia del pistacchio

I pistacchi sono uno dei più antichi alberi di noci in fiore, originario dell’antico Medio Oriente (compreso quello che ora è Iran, Afghanistan e Siria), Asia centrale e Asia occidentale. La coltivazione del pistacchio si diffuse nel Mediterraneo e infine in Italia. All’inizio del VI secolo, i pistacchi erano ben conosciuti e commerciati in tutta Europa. Nel 1800, gli alberi di pistacchio furono portati nelle zone calde degli Stati Uniti, tra cui California e Texas. Ora, i maggiori produttori di pistacchi sono Iran, Stati Uniti, Cina, Turchia e Siria.

Qual è il clima migliore per la coltivazione di alberi di pistacchio?

Gli alberi di pistacchio, conosciuti scientificamente come pistacia vera, sono resistenti alla siccità e prosperano in pieno sole, in particolare nelle aree desertiche con estati lunghe e calde. Gli alberi di pistacchio lottano per crescere in luoghi con elevata umidità. Gli alberi di pistacchio sono dioici, il che significa che ci sono alberi maschili e femminili separati (con fiori maschili e femminili separati) che devono essere piantati l’uno vicino all’altro nei frutteti di pistacchi per produrre frutti. I pistacchi sono alberi a “portamento alternato”, il che significa che producono un raccolto più pesante ogni due anni.

Colomba al pistacchio

Un uso ottimo che può essere fatto per il pistacchio è quello di creare apposite creme con cui farcire dolci e in particolare le colombe. Come da tempo fa l’azienda Caraci, che crea una Colomba al pistacchio unica nel suo genere: assaggiala e non potrai più farne a meno!